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用變質豬肉配餐,網紅店更需要重點監管

用變質豬肉配餐,網紅店更需要重點監管

聯系人: 來源: 瀏覽:904 2018-12-03 

第五人格园丁被杰克亲喘息图片 www.fclxe.icu 只有通過更精準、更有針對性的監管,并輔以強有效的處罰力度,才能管住那些“金玉其外敗絮其中”的網紅食品店,徹底保衛我們“舌尖上的安全”。

一家網點遍布廣州的餐飲網紅店,此前被離職高管爆料用變質豬肉和發霉大米配餐,每天賣出快餐上萬份,送餐對象不僅有企業職工,還有學生和孤寡老人。經職能部門檢查發現,該網紅店在黃埔區經營點沒有食品經營許可證,被抽檢的冷凍豬手粒中含有二代“瘦肉精”?!豆闃萑氈ā啡漲氨ǖ賴囊黃鷂侍饈稱肥錄?,引發廣泛關注。

▲圖文無關。 圖片來源:視覺中國

“外賣”和“網紅食品”,如今可以稱得上是食品安全領域問題的“多發地段”,在這起新聞事件中二者則“匯合”了。

毋庸置疑,網紅食品店依托視頻平臺、社交網站等此類點對點傳播平臺的巨大傳播力,幾乎是一夜間,就能俘獲萬千粉絲。民眾去網紅食品店消費,看中的不僅是食品本身,更是其所代表的人氣和時尚。

但是,影響越大,消費群體越大,代表著一旦監管乏力,食品安全衛生存在的問題就越大,而一旦事發,對民眾身體健康造成的危害及由此帶來的社會影響更是不容小覷。

網點遍布廣州的這家餐飲網紅店,每日配餐就可達上萬份,就暴露出當地監管的若干問題。

比如,這家店的生意如此紅火,其開發的“團餐配送”模式卻“鎖定近郊人流集中區”,瞄準“學生和孤寡老人”、“避開CBD”。當然,每個企業都有自己所面向的消費群體,將目標客戶固定在企業職工、學生和孤寡老人這類消費水平較低的群體身上,本無可厚非。但結合目前的現實情況來看,這家網紅店在單純的經營策略之外,很難擺脫避開監管密集覆蓋區域的嫌疑,而實際情況也告訴我們,他們這種鉆制度漏洞的“花招”在短期內也確實得逞了。

又比如,涉事網紅店有的經營網點都沒有食品經營許可證,這背后或許是監管的“網漏吞舟”;而這家網紅餐飲店“栽”在離職高管的爆料上,這也留下了疑問——如果不是知情者爆料,其亂象還能藏多久?

這些亂象都提醒我們,網紅店不會因為網紅就會守法,而網紅店銷量大,一旦出現食品安全問題影響也大。所以,有關部門宜對網紅食品店采取更有針對性、更有效的監管。

為提高監管的有效性,有關部門在常態化排查和不定時抽查等監督手段外,不妨探索監管新形式。比如,利用大數據技術對點評網站消費者的評論進行甄別、判斷,一旦發現問題有針對性地進行調查。

網紅食品有百種面目,但那些問題食品暴露出來的問題卻往往指向一處。只有通過更精準、更有針對性的監管,并輔以強有效的處罰力度,讓問題商家付出高昂的違法成本,才能管住那些“金玉其外敗絮其中”的網紅食品店,徹底保衛我們“舌尖上的安全”。(新京報)



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